|
2006. január 18., szerda
Győrben vagyunk. Jó, de hol? XVII.
Klikk a képre nagyításért!
( Az előző heti megfejtés: Széchenyi tér vásár és hóolvadás után. Annyira gázos volt a helyzet, hogy a tornyosban külön felszólaltak miatta a lakosok. Persze kaptak ígéretet, hogy ilyen többet nem lesz. De hol lesz akkor már a tavalyi hó? Az egész hóolvadásos dologról az ukrán barátom története jutott eszembe, akinek volt szerencséje szibériai bányászkolónián járni. Gyakorlatilag annyira hideg van arrafelé télen,hogy senki nem mozdul ki a jól fűtött házából. Ha kimozdulnak, akkor csak a szomszédba, és oda is csak azért, hogy legyen kivel tajrészegre inniuk magukat. Mást nem is nagyon lehet csinálni. Innentől két opció létezik: vagy magukra gyújtják a házat duhajkodás közben, vagy hazafelé menet óraszerelésre adják a fejüket -gyk. fejjel előre belebuknak a hóba. Ez utóbbi kapcsán a népnyelvben a hóvirág kifejezés használatos, mivel a két ház között megfagyott, és a sűrű havazásban eltemetett részegek csak a tavaszi melegedés hatására kerülnek elő.
|
ezt gyeregyuri írta [22:21]
Borongoljunk (akkor végre)…II.
A borvidék történetét röviden megpróbálom összegezni: A bizonyítható római kori szőlőművelés visszaesése, s elpusztulása után a magyar honfoglalás és államalapítás adott új lendületet az itteni szőlészetnek, s bár a honfoglalók találtak itt kisebb ültetvényeket, mégis a bencés szerzetesek kezdték meg a komoly gazdálkodást 996 után. Ez a vonal lényegében 1945-ig fenn állt és országos, sőt az apátság kiterjedt nemzetközi kapcsolatai révén nemzetközi hírnévre tettek szert az itteni borok. Az apátsági birtokok mellett, a győri káptalan, kisebb nemesek, s a győri polgárok is jelentős szőlőterületeket birtokoltak. Néha még messzi településekről is megjelentek külső birtokosok, ezt az állapotot a török hódoltságig követhetjük nyomon. A török idején nem szűnik meg a borászat, sőt ekkor kezdődik a régi apátsági pince építése is, ami a Dunántúl egyik legnagyobb ilyen építménye. A XVIII. század elejének ismert utazója és írója Bél Mátyás is megkóstolta a sokorói borokat és a következő kis szösszenetet vetette papírra az élmény hatására:
„Kevéssé híresek, savanykás, fanyar zamatuk miatt, de jó belőlük evés után töltekezni…”
A XIX. század a fejlődés százada volt a borászatot illetően, de ezt a prosperitást és technológiai fejlődést a világméretű filoxéra járvány teljesen tönkre tette.
Az 1880-as, 1890-es évek sajnos a szőlők kipusztulását és sok helyen a szőlészet végleges abbamaradását hozták. A védekezés részeként megjelentek az új fajták, amelyek ma is ismertek, s velük együtt a rossz minőségű amerikai eredetű direkttermő fajok is, amik a minőségi borászatot alapjaiban ásták alá(Noah, Delawari, New-York, Izabella…stb.) Az apátság gazdasági erejét és borászatának kiválóságát, hozzáértését jelzi, hogy a 20-as, 30-as évekre a borvidék ismét a nevesek közé sorolódik, s borai több borversenyen, nemzetközi vásáron díjakat hoznak el. Pl. igen nagy hírnévnek örvendett a Tényői Vörös nevű bor, melynek állítólag gyógyhatása is volt, s a patikákban is árulták, mint a vitaminhiány, vashiány és étvágytalanság legfinomabb gyógyszerét
A szocialista időszak felemás eredményeket hozott. Felszámolta a kisbirtokosságot és az apátsági birtokok is szövetkezeti kézbe vándoroltak, a minőség nem javult, sőt a tömegtermelés miatt inkább romlott. Az ültetvényes termelés miatt a hagyományos, helyi ízek, fajták igencsak elvesztek. Természetesen történtek fejlesztések is, ezek a borászati technológiákban jelentek meg markánsan, pl. több hatalmas korr-acélból készült tartály került felállításra, viszont a palackozás gyakorlatilag megszűnt. Dicsérhető viszont a helyi borászok áldozatos munkája, mely a borvidék megmaradásáért, fejlesztéséért mindent megtett. A 80-as évektől, aztán pozitív változásokkal is találkozhatunk, telepítések, technológiai fejlesztések történtek. A rendszerváltás után evidencia volt a borvidéki státusz visszaadása. A kárpótlások és a földbirtokrendezés zűrös időszaka után lassan helyre állt a nyugalom, a magán és céges gazdaságok vették át a termelést a mintegy 600-650 hektárra zsugorodott borvidéken.
A nagy lelkesedést, a kevés támogatás, tőkehiány és az ágazat általános válsága csökkentette, mára mégis elmondható, hogy néhány termelőnek, cégnek sikerült fennmaradnia és ha az ég is úgy kívánja, talán lesz szép jövő a szép borok mellé.
Ha az ember bevásárlóközpontokban keres borvidéki borokat általában a Chardonnay-t és Olaszrizlinget találja a polcokon. Feltűnik, hogy nem csak helyi, hanem pl neszmélyi vagy meglepő módon balaton környéki borvidéki borászatok is előszeretettel dobnak piacra Pannonhalma környékéről felvásárolt szőlőből készített borokat. Ez egyébként sokáig igazolta azt a tézist, hogy a helyi erők még nem tudtak kellőképp megerősödni.
Jelenleg a lassú fejlődés eredményei törnek elő. Piacra került, s immár 2 éve sikeres az Apátsági pincészet sorozata, amely közül a Chardonnay és a Tramini mellett kis kedvencem a Tricollis Cuvée, amely egyfajta emblematikus bor a pincészet palettáján. Az apátság borai azóta több nemzetközi versenyen kiemelkedően szerepeltek. Ne feledkezzünk meg az itteni fejlesztések kapcsán megemlékezni, a tragikus hirtelenséggel elhunyt Gáál Tibor munkásságáról, aki szakmai hozzáértésével, szervezőkészségével elindította–újraindította a bencések szép borászati hagyományait. Halála után a szintén nagyon szimpatikus és tehetséges Liptai Zsolt neve fémjelzi a pincészetet.
A kép persze akkor teljes, ha a teljesség igénye és mindenfajta reklám-vád kikerülése okán megemlékezünk néhány borászatról., pl. a volt TSZ helyén, a régi apátsági pincészetet birtokoló Szent Márton Hegyi Borászati KFT-ről, ahol óriási élmény az ódon pince megtekintése, s a borok is kiválóak, nekem a rajnai rizlingjük a kedvencem…engedtessék meg egy kicsit a személyes vonal becsempészése. Nem kis méretekkel dolgozik a Kajárpéc melletti Törésvár KFT, ahol az asztali borok mellett néhány szép minőségi élménnyel gazdagodtam anno, pl az Irsai Olivér 2002-ből….Pannonhalma központjában találjuk Hajduk Henriett „borbirodalmát”, ahol kellemes környezetben kóstolhatóak a finom, s több díjat elnyerő borok, Écsen dolgozik szép új borászatában, a borvidék Hegyközségi Tanácsának vezetője, Dr Vaszari László, akinek én magam is sokat köszönhetek a borkultúra irányában tett kezdő lépéseim elkövetésénél. A Rajnai Rizlingje mellett, amihez csak gratulálni lehet, fontos megemlíteni, hogy Királyleánykája is első rangú, amely a közelmúltban a megye bora választás győztese volt
A borvidék kisebb nagyobb termelői (Pl. Babarci pincészet, Soós pincészet) egyre szebb és jobb minőséggel lepnek meg minket, s dicséretes, hogy közülük többen a szakboltok pultjain is megjelentek. Mindenesetre egyet mindenképp tegyünk meg, ha a borvidéken járunk ne mulasszuk el felkeresni a kisebb pincéket sem, ahol már több helyen szervezett formában is belekóstolhatunk a hajdan szebb napokat megélt borvidék mindennapjaiba.
S végezetül-kedves győri és Győr környéki borbarátok- segítsük azzal is szűkebb pátriánk termelőit, borászait, hogy megkóstoljuk finomabbnál finomabb boraikat, s ha ízlett-ezt magam is garantálom- vigyük el a hírét és persze ha lehet, fogyasszunk belőle minél többet, ahogy a már fent idézett Bél Mátyás is javasolta 300 évvel ezelőtt...Egészségünkre!
ezt Nayrobi írta [16:20]
|